ビタミン大根とさつま揚げのエスニックサラダ
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ビタミン大根のシャッキリ感をソルタム風に楽しみましょう！
材料 （4人分）
ビタミン大根 300ｇ
さつま揚げ 1枚
生姜の千切り薄切り 4枚分
赤唐辛子の輪切り １本分
A
砂糖 大さじ2
ニョクマム 大さじ1+1/2
レモン汁 大さじ2
作り方
Point
ビタミン大根は4～5cm長さに切り、皮をむく。２㎜厚さの縦切りにしてから横に並べ、幅２㎜の細切りにする。
1
さつま揚げは、大根に合わせた細切りにする。
2
ポリ袋などに、①、②、生姜の千切り、Aの調味料を入れて混ぜ合わせる。空気を抜いて口を縛り、15分以上置く。
3
器に盛付け、赤唐辛子を飾る。
Point
冷蔵庫で2～3日間保存可能です。辛めをお好みの方は、赤唐辛子を③の段階で入れて下さい。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
