おでん大根の
ピリ辛煮

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お酒にもお弁当にも
ピッタリのピリ辛醤油味

材料 （２人分）

おでん大根　　　　1/2本＝450ｇ
大根の内葉　　　　適量
赤唐辛子の輪切り　１本分
ゴマ油　　　　　　大さじ2/3

A
　砂糖　　　　大さじ１
　醤油　　　　大さじ２
　日本酒　　　大さじ１
　水　　　　　大さじ４
　顆粒だし　　少々

作り方

レシピのプリントはこちら
1

おでん大根は２cm幅に切り、皮をむいて一口大に切る。大根の葉は３cm長さに切る。

2

鍋にゴマ油を熱し、大根を入れて１～２分間炒める。赤唐辛子、Ａを合わせたものを加え煮立ったら弱火に落とす。大根の葉を加え、蓋をして８分間煮込む。

Point
辛味が苦手な場合は、盛り付けてから赤唐辛子を飾って下さい。

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。

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