トーホクのカブ（秋まき）品種
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| 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 |
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| タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ |
| 肌がきれいで洗練された味と食感 | 生食に最適な甘味と食感 | 連作で病気の心配がある家庭菜園に最適 | 天候不順に強く、安定して作りやすい | 収穫適期が長く、畑に長く置けます | 肉質やわらかくきれいな玉 | 漬物・サラダと用途が広い。 | 病気に強く安定した栽培特性 | やわらかく作りやすい大かぶ | す入りの遅い大かぶ | 新潟在来種 | 上質の漬け物に仕上がる赤かぶ |
| 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) |
| 小～中かぶ（6～8cm) | 小～中かぶ（6～9cm) | 小かぶ（約6.5cm） | 小かぶ（約6.5cm） | 小～中かぶ(6～10cm) | 小～中かぶ(7～10cm) | 小～中かぶ（7～9cm) | 中かぶ（約10cm） | 大かぶ（10～15cm) | 大かぶ（約15cm） | 小～中かぶ（6～8cm) | 中かぶ（10～11cm) |
| 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 |
| 耐暑性；普通 耐病性；強 畑に置ける長さ；短い |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；強 耐病性；極強 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；強 耐病性；強 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；長い |
耐暑性；やや弱い 耐病性；やや弱い 畑に置ける長さ；短い |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；長い |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；長い |
耐暑性；やや弱い 耐病性；やや弱い 畑に置ける長さ；短い |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；長い |
| 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 |
| 金町系のなめらかでみずみずしい食感。肌も美しく、割れや病気にも強く栽培容易。 | やわらかく甘味のあるサラダ向け。葉茎の緑きれいで美味しい。中かぶ位のサイズまで使えます | 根こぶ病という土壌病害に強く、連作畑などでの栽培に向いている良質の小カブ。 | 安定した能力ゆえ、特に早まきや遅まきで威力を発揮します。葉の痛みも少なく、玉もきれいに仕上がります。 | ボリュームありよく揃う小カブ。葉軸もしっかりして作業性にも優れ、直売所出荷にも適します。 | 肉質優れ、柔らかくきれいな玉。収穫幅あり、小かぶから中かぶサイズまで随時収穫できます。 | 紫と白のコントラストが美しく、食味も良い。紫色は漬け物やサラダなど様々に使える目印。 | 従来の天王寺かぶを病気に強く改良しました。小かぶから中かぶサイズまで幅広くとれます。 | 千枚漬やかぶら蒸しに用いられるやわらかく作りやすい大かぶの代表的品種。 | 早太りでス入りは遅い。肌は光沢のある純白色で肉質ち密で甘みがあります。 | 純白の肌でやわらかい肉質。甘く風味に富み、葉もおいしい。煮物、漬物に向いています。 | 漬け上がりの紅色が鮮やかな赤かぶ品種。風味良く、上質の漬け物に仕上がります。 |
| 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 | 品種名 |
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| タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ | タイプ |
| 肌がきれいで洗練された味と食感 | 生食に最適な甘味と食感 | 連作で病気の心配がある家庭菜園に最適 | 天候不順に強く、安定して作りやすい | 収穫適期が長く、畑に長く置けます | 肉質やわらかくきれいな玉 | 漬物・サラダと用途が広い。 | 病気に強く安定した栽培特性 | やわらかく作りやすい大かぶ | す入りの遅い大かぶ | 新潟在来種 | 上質の漬け物に仕上がる赤かぶ |
| 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) | 収穫サイズ(適期の根径) |
| 小～中かぶ（6～8cm) | 小～中かぶ（6～9cm) | 小かぶ（約6.5cm） | 小かぶ（約6.5cm） | 小～中かぶ(6～10cm) | 小～中かぶ(7～10cm) | 小～中かぶ（7～9cm) | 中かぶ（約10cm） | 大かぶ（10～15cm) | 大かぶ（約15cm） | 小～中かぶ（6～8cm) | 中かぶ（10～11cm) |
| 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 | 生育特性 |
| 耐暑性；普通 耐病性；強 畑に置ける長さ；短い |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；強 耐病性；極強 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；強 耐病性；強 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；長い |
耐暑性；やや弱い 耐病性；やや弱い 畑に置ける長さ；短い |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；長い |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；普通 |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；長い |
耐暑性；やや弱い 耐病性；やや弱い 畑に置ける長さ；短い |
耐暑性；普通 耐病性；普通 畑に置ける長さ；長い |
| 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 | 特長 |
| 金町系のなめらかでみずみずしい食感。肌も美しく、割れや病気にも強く栽培容易。 | やわらかく甘味のあるサラダ向け。葉茎の緑きれいで美味しい。中かぶ位のサイズまで使えます | 根こぶ病という土壌病害に強く、連作畑などでの栽培に向いている良質の小カブ。 | 安定した能力ゆえ、特に早まきや遅まきで威力を発揮します。葉の痛みも少なく、玉もきれいに仕上がります。 | ボリュームありよく揃う小カブ。葉軸もしっかりして作業性にも優れ、直売所出荷にも適します。 | 肉質優れ、柔らかくきれいな玉。収穫幅あり、小かぶから中かぶサイズまで随時収穫できます。 | 紫と白のコントラストが美しく、食味も良い。紫色は漬け物やサラダなど様々に使える目印。 | 従来の天王寺かぶを病気に強く改良しました。小かぶから中かぶサイズまで幅広くとれます。 | 千枚漬やかぶら蒸しに用いられるやわらかく作りやすい大かぶの代表的品種。 | 早太りでス入りは遅い。肌は光沢のある純白色で肉質ち密で甘みがあります。 | 純白の肌でやわらかい肉質。甘く風味に富み、葉もおいしい。煮物、漬物に向いています。 | 漬け上がりの紅色が鮮やかな赤かぶ品種。風味良く、上質の漬け物に仕上がります。 |