ぐるめペコと牛肉の
オイスターソース炒め
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ぐるめペコと牛肉でしっかり味のおかず
材料 （2人分）
ぐるめペコ 小１本(200g)
牛コマ切れ肉 100ｇ
生姜の千切り 10ｇ
サラダオイル 大さじ１
片栗粉 小さじ１
塩 適量
胡椒 適量
A
オイスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
日本酒 大さじ1/2
作り方
1
ぐるめペコは、５ｍｍ幅の半月切りにする。
2
牛コマ切れ肉は、軽く塩・胡椒して、片栗粉を満遍なくまぶす。
3
フライパンに、サラダオイルと生姜を入れて中火で熱し、②を加えて強火で炒めて取り出す。
4
同じフライパンで、①をさっと炒める。きれいな緑色になったら、③を戻し入れる。鍋肌から合わせておいたＡを加え合わせる。
Point
鍋肌から調味料を加えると味わい深くなります。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
