やわらか白オクラの
とろとろ蕎麦

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濃厚なネバネバ感が絶妙

材料 1人分

やわらか白オクラ　６本
水　　　　　　　　1/4カップ
日本そば　　　　　１人分
そば汁　　　　　　2/3カップ
白髪ネギ　　　　　適量
煎りゴマ　　　　　適量
柚子胡椒　　　　　適量

作り方

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1

やわらか白オクラは、スライサーで薄い小口切りにする。水を加えてよく混ぜ合わせ、粘りを出す。

2

日本そばを茹でて氷で締め、①と共に器に盛り付け、そば汁を張る。

3

白髪ネギ、煎りゴマを指先で揉んであしらい、柚子胡椒を添える。

Point
薬味を変えると変化が楽しめます

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。

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