オカヒジキのシャキシャキ和風あんかけ
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シャキシャキ食感を楽しむヘルシーあんかけ
材料 （２人分）
オカヒジキ 200ｇ
ニンジン 1/3本
しいたけ 3～4個
ハクサイ 100ｇ
もやし 100ｇ
豚肉 200ｇ
サラダ油 小さじ2
片栗粉 大さじ1.5
水 大さじ２
A
しょうゆ 大さじ２
料理酒 大さじ２
生姜チューブ 3ｇ
塩 少々
水 300㎖
作り方
1
オカヒジキの茎の部分を取り除き軽く茹でる。
2
茹でたオカヒジキは水で冷ましておく。
3
豚肉は食べやすい大きさに、ハクサイはざく切り、ニンジンは細切りし、しいたけは薄切りにする。
4
フライパンでサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
5
豚肉の色が変わったらハクサイ、ニンジン、しいたけ、もやしを加えて2～3分炒める。
6
材料のＡを加え、５分煮る。
7
火を弱め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ入れる。
8
全体を混ぜながら、１分ほど加熱してとろみをつける。
9
冷ましたオカヒジキの上に⑧のあんかけをかけて完成。
完成！
アピールポイント；
カリカリ麺の代わりにオカヒジキを使用し、シャキシャキした新しい食感を楽しめるあんかけです。オカヒジキを使うことで、食感はそのままに、よりヘルシーに仕上げました。
レシピ制作；
栃木県立宇都宮白楊高校
食品科学科 Ｙ・Ｎ・Ｃ
