やわらか夏菜と豚こま切れ肉のピリ辛炒め
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炒めるだけでご飯にもビールにもピッタリ
材料 （2人分）
やわらか夏菜 250ｇ（約10株）
豚こま切れ肉 100ｇ
片栗粉 大さじ1/2
赤唐辛子の輪切り 小１本分
サラダオイル 大さじ１
塩 適量
胡椒 適量
Ａ
砂糖 大さじ2/3
醤油 大さじ2/3
日本酒 大さじ 2/3
作り方
1
やわらか夏菜は根元を切り、３cm長さに切る。
2
豚こま切れ肉は塩をしっかりめにふり、胡椒、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにサラダオイルを熱し、②を色が変わるまで炒める。Ａを合わせたものを加えて絡める。
4
①、唐辛子の輪切りを加えてさっと炒め、器に盛付ける。
Point
豚こま切れ肉にＡの調味料をしっかり絡めると水っぽくなりません。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
