ペパーミントと牛ひき肉のエスニック炒め
- 小
- 大
文字サイズ
ミントが爽やかな牛ひき肉の夏のおかず！
材料 （２人分）
ペパーミントの葉 10枝分（約20ｇ）
牛ひき肉 120ｇ
タマネギ 1/4個
生姜 1片分
ニンニク 1片
赤唐辛子 1/2本
サラダオイル 大さじ１
Ａ
ナンプラー 大さじ１
レモン汁 大さじ1/2
シナモン 少々
クミン 少々
作り方
1
生姜とニンニク、タマネギはみじん切りにする。唐辛子はタネを取り除き、2～3㎜幅に切る。
2
フライパンにサラダオイルを弱火で熱し、①を炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて強火で炒める。
3
Ａを加えて火を止める。ミントの半量を合わせて冷ます。器に盛付け、残りのミントを合わせる。
Point
揚げ春雨と合わせておつまみに。ご飯、そうめんなど、主食とも相性抜群です。
完成！
補足；揚げ春雨の作り方
＜材 料＞ 春雨 30ｇ、揚げ油 適量
＜作り方＞ フライパンに揚げ油を入れ、180℃に熱する。春雨を入れ、白く膨らんだら引き上げる。
レシピ制作
料理研究家 米山都子
