富士早生キャベツを使ったあさりとキャベツのジェノベーゼ炒め
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見た目・栄養・時短に優れた洋風レシピ
材料 （2 人分）
富士早生キャベツ 1/2 玉
あさり 200ｇ
白ワイン 250 ㎖
市販のジェノベーゼソース（パスタ用）２袋分
塩 少々
作り方
＜事前準備＞
・あさりは砂抜きをしておく。
・キャベツは水で洗い、ざく切りにする。
1
砂抜きしたあさりをフライパンに入れ中火で軽く炒める。
2
ある程度温まったら白ワインをあさりが浸る程度注ぎ、酒蒸しにする。
3
白ワインが蒸発しきる前に、キャベツを加えあさりとともに炒める。
4
キャベツがしんなりしてきたら、ジェノベーゼソースを加え全体によくなじませる。
5
お皿に盛りつけ完成。
Point
ジェノベーゼソースのみの味付けになっているので、最後は塩で味を調えてください。
完成！
アピールポイント；
味はもちろん、キャベツのビタミンC と、アサリの鉄分やビタミンB12 は一緒に摂ることで吸収効率が上がるので、栄養面でも相性が抜群です。パスタソースと炒めるだけの時短レシピですので、忙しくてもしっかり栄養を摂りたい人にお勧めしたい一品です！
レシピ作成；
栃木県立宇都宮白楊高等学校
食品科学科 食品製造分会 Y・R・Y
