どでかピーマンと
じゃこのさっと炒め

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ピーマンの瑞々しさが際立つ
お弁当にも重宝なじゃこ炒め

材料 2人分

どでかピーマン　　２個（約300ｇ）
ちりめんじゃこ 　　30ｇ
ゴマ油　　　　　　大さじ１
粉山椒　　　　　　適量

Ａ
　砂糖　　　　大さじ1/2
　日本酒　　　大さじ１
　醤油　　　　大さじ１

作り方

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1

どでかピーマンは、縦1/2～1/4に切り、ヘタとタネを取り除く。横に５ｍｍ幅に切る。

2

フライパンにゴマ油を中火で熱し、ちりめんじゃこをカリッとするまで炒める。

3

②に①を加え、油がなじむまで炒める。Ａの調味料を加え、水分を飛ばす。粉山椒を合わせる。

Point
ちりめんじゃこはカリッとするまで炒めること。

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。

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