子持ちたか菜アーサイの
ドフィノア

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火を通した子持ち高菜の
食感を味わう

材料 直径18cmのグラタン皿１台分

子持ち高菜アーサイ　約250g
生ハム　　　　　　　６枚
ローズマリー　　　　１枝
バター　　　　　　　15ｇ
粉チーズ　　　　　　大さじ２

Ａ
　豆乳　　　　　　　200㎖
　卵黄　　　　　　　１個
　塩　　　　　　　　小さじ1/2
　ホワイトペッパー　適量

＊耐熱容器にバターを塗っておく。

作り方

レシピのプリントはこちら
1

子持ちたか菜アーサイは、縦２~４つに切り、生ハムを巻く。グラタン皿に並べ、ローズマリーを散らす。

2

ボウルにＡを混ぜ合わせ、①に流し入れる。粉チーズをふり、バターをちぎって置く。

3

200℃のオーヴンで、約20分間焼く。

Point
豆乳に代えて牛乳でも美味しくできます。

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。

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