あまいえんどうの
豚巻き中華風せいろ蒸し

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シュウマイのような
つるっと新食感

材料 2人分

あまいえんどう　　　　　　　8本
豚バラスライス（約４mm厚）4枚
片栗粉　　　　　　　　　　　少々

A（マリネ液）
　紹興酒（又は日本酒）　少々
　オイスターソース　　　少々
　塩　　　　　　　　　　少々
　胡椒　　　　　　　　　少々

黒酢　　　　　　　　　　　　適量
からし　　　　　　　　　　　適量

作り方

レシピのプリントはこちら
1

あまいえんどうは筋を取り除いておく。

2

①のあまいえんどう2個ずつ、豚バラスライスでくるくる巻いていく。

3

Aを混ぜ合わせ、その中で②を崩れないように軽く転がし、30分漬けおきして味を馴染ませる。

4

蒸し器の水が沸騰したら③に片栗粉を付けて皿に乗せ、蒸し器に入れて弱火で7分、火を止めて3分置いて出来上がり。黒酢とからしを添える。

Point
蒸し器は弱火を守り、火の通り過ぎに注意すること。

完成！

レシピ制作
「tokō」（トコー）
オーナーシェフ　田野克明
https://www.toko-kitchen.com/