●栽培方法

連作を嫌うので3～4年マメ類を作ってない畑を選びます。畑には１㎡当たりたい肥２kg、苦土石灰120ｇ、化成肥料50ｇを施し、よく耕しておきます。マルチをすると雑草防止、地温確保と水分保持に有効です。直まき、移植栽培のいずれも栽培できます。
タネのオハグロの部分を下に向け、差し込むようにまき、頭の部分を少し地上に出します。
ポットで育苗したときは本葉2枚くらいで定植します。花が終わり、莢が成りはじめたら化成肥料を1株当たり40g施し、土寄せを行います。莢が上向きの若い豆は生でも食べられますが、莢につやが出てきて下を向いてきた頃に収穫し、軽く塩茹でして様々な調理に用います。